آشپزی

بگارابيگن | طباخی هندی

مواد لازم :

بادمجان  ۶ عدد
فلفل قرمز  ۳ عدد
كنجد  ۱ قاشق سوپخوري
سير  ۱ عدد
پياز  ۲ عدد
آب تمر  ۰.۵ فنجان
نارگيل  ۱ فنجان
زيره  ۱ قاشق سوپخوري
گشنيز  ۱.۵ قاشق سوپخوري
فلفل  قدري
زردچوبه  قدري
نمك  قدري
روغن  ۳ قاشق سوپخوري

طرز تهيه :

بادنجان هاي وسط را بچهار قسمت تا نصف حجم طولي آن ، قاچ کنيد . نارگيل خشک کوبيده و سه عدد فلفل قرمز و يک قاشق زيره و يک قاشق خشخاش را بو بدهيد و سپس آنرا يکوبيد و عرق يکعدد سير با گشنيز سبز را گرفته با قدري فلفل و زرد چوبه و نمک مخلوط نموده و آنرا بمواد فوق بياميزيد .
ادويه جات فوق را در وسط بادنجان جاي دهيد و بادنجانها را با نخ ببنديد . دو سه دانه پياز را حلقه حلقه بريده با سه قاشق روغن در ديگ ريخته و بادنجانها را رويش بچينيد و کمي سرخش کنيد . پس از اينکه مختصري سرخ شد ، روي بادنجانها آب بريزيد تا بپزد . وقتي که بادنجانها پخت ، نيم فنجان آب تمر غليظ روي آنها بريزيد تا روغن پس بدهد ، وقتيکه سر سفره ميبريد ، تخمها را باقيچي قطع کنيد .

admin
احسان 27 ساله ، متولد اصفهان فارغ التحصیل رشته مهندسی صنایع ، علاقه زیادی به طراحی سایت و مدیریت آن دارم ، اهل شعرم مخصوصا حافظ و مهدی اخوان ثالث ، رمان هم می خونم از نویسندگان محبوبم پائولو کوئلو هست ، 8-9 سالی هست در زمینه وبسایت کار میکنم و همیشه دوست داشتم سایتی بدرد بخور واسه کاربرها ایجاد کنم
http://www.keshvaram.ir

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *